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小葱带你吃天下:走进奈良探寻地道奈良美味!

发布时间:2019-07-25 14:25

  奈良虽曾贵为日本的首都,但是在饮食文化上,并没有强调豪华的贵族风味,而以亲近一般大众的庶民小菜料理出名。今天,我们就一起去了解一下奈良!

  在当地有种亲切的说法,奈良的早晨是从茶粥开始的。源起于著名的东大寺取水节,僧人用茶叶做出一道茶泡饭,二道茶加盐煮饭,广施善众,后来便普及为茶粥和茶饭。茶粥做法是是将米和水、粗茶焙一起煮熟,味道很香,吃起来很滑溜顺口。

  用葛根粉制作的料理,可以和豆腐、年糕等一起煮食。从形态上类似于果冻,吃到嘴里滑溜溜的。

  同一锅饭可以吃到不同口感的米饭。食用时,分次从锅中乘出适量米饭,其余盖上木板利用蒸汽继续焖,再次品尝时就能有不同层次的味道,底部还能有锅巴的焦香,回味无穷。

  奈良名产。基本的做法是:将鲑鱼片、咸青花鱼放在醋拌饭上,然后用碧绿的柿子叶包起来。样子非常诱人。

  据说是日本最古老的三轮素面,从1300年前传承至今。粗细只有只有0.3毫米,像是丝线一般。

  由于酒糟美味,所以奈良时代就有了酒糟腌的咸菜,被称为汁粕渍,曾奉献给逗留在奈良的德川家康,很得德川欢心,此后奈良的汁粕渍遍及于日本,不知从甚么时候开始改称为奈良渍。

  大佛布丁的几间分店都在奈良,是许多人到奈良旅游必尝的甜点。布丁加入了鲜奶油和卡士达酱,香气浓郁口感爽滑,除了原味布丁还有大和茶、巧克力、卡布奇诺、奶酪、大和地酒、季节限定的樱花等多种口味布丁,及布丁卷与冰淇淋。

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